 九州・熊本県の阿蘇郡西原村を中心とした有機農業生産者の方々との出会いの中に、『南阿蘇有機の会』が生まれました。『伝統ある日本の農業を守り』『我が国の農業自給の向上を目指し』そして『安全で滋養豊かな農産品が食卓に並ぶ姿を夢み』土作りや技術改善、ディスクローズ型の生産姿勢で安全且つ高品質で美味しい野菜の供給を実現しています。
 生産者情報
作本泰生さん
大葉をお父さんの代から自家種により栽培、魚粉、牛糞等、自家たい肥を使用して栽培しています。
一口メモ
大葉（しそ）には、防腐作用のある、ぺリルアルデヒドを多く含み、食中毒を防ぐ効果があると言われ、鮮やかな緑にベータカロチン（体内でビタミンAに変化する）を多く含み、ブロッコリー5房分に相当します。他にビタミンB１、B２、C、鉄分が含まれています。
パセリには、大葉（しそ）同様に、ベータカロチンを非常に多く含んでいます。ベータカロチンは活性酵素の働きを抑制する作用により、体の老化や、ガンを防ぐ効果があります。また、免疫力を活性化し風邪を予防する働きもあります。ビタミンB１（糖質の分解を助ける）B2、C、鉄分（貧血予防）を含む他、食物繊維（便秘改善）成人病予防（悪玉コレステロール）をする葉緑素も多く含んでいます。
商品について
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