 商品情報
エンダイブとリーフレタス（玉を巻かない不結球レタスのことを、リーフレタスといいます）の交配種でピンクロッサ・ロロロッサとも呼ばれます。ロッサとはイタリア語で「赤」という意味です。葉はきれいな黄緑色ですが、葉先はピンクがかった赤色で、細かい切れ込みがありフリルのように縮れています。
商品の選び方
切り口が小さめで白く、葉がみずみずしくて、ツヤと張りのあるものが新鮮です。
おいしい食べ方
サニーレタスに似た歯ざわりとほろ苦さが特徴で、イタリアンサラダに多く使われる代表的な野菜です。サラダで食べるとおいしいのはもちろん、かわいらしい見た目が料理の飾りつけにも うってつけです。鮮やかな赤色がアクセントになり、いつも以上に華やかな食卓を演出できます。
生で食べる時は、芯の部分から葉を1枚ずつはがし、食べやすい大きさに手でちぎります。包丁を使うより手でちぎったほうが、水の吸収がよいため歯ざわりが良く、また切り口が茶色く変色しにくくなります。
一口メモ
緑が濃い外側の葉のほうが栄養価が高く、食物繊維、ビタミンＡなどが普通のレタスに比べて多く含まれています。
またレタスには催眠効果、鎮静効果がある成分が含まれており、欧米では昔から薬用植物として用いられたそうです。これから段々と暑く寝苦しい夜になってきますが、レタスを食べると、心地よい眠りに誘われるかもしれませんね。
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