商品情報
神戸、明石の近郊には大きな軟弱野菜の産地が多数あり、ほうれん草・小松菜・水菜・菊菜が主に栽培されています。
ほうれん草にはカロチンやビタミンC、鉄が多く含まれており大変栄養価の高い健康野菜です。虚弱体質の人の体質改善などには最適の野菜といえます。
小松菜にはビタミンA、B2、C、カルシウム、鉄分を多く含み、栄養価としては、ほうれん草に匹敵する緑黄色野菜です。ビタミンB2の量は野菜の中でもトップクラスで、カルシウムはほうれん草の５倍あります。
水菜にはビタミンA、ビタミンC鉄分、カルシウム、カリウムを多く含みます。また植物繊維が多いため肥満や糖尿病等の成人病の予防にもつながります。水菜の葉緑素にはアルコール・ニコチン等を中和・解毒効力する力があり、血液の浄化作用も持っています。
菊菜にはビタミンAやビタミンC、カロチン、ポリフェノールを多く含みます。ポリフェノールは一束に２００㎎以上含まれており、血液がドロドロになるのを防ぐ効果があります。
作柄情報
ハウスによる周年栽培
商品の選び方
ほうれん草は株が小さく茎が短いもの、緑色が濃く葉は肉が厚いものを選びましょう。
小松菜は緑色が鮮やかでみずみずしく、大きさが揃っているもの。
水菜は茎があまり太くなく、株張りの大きいみずみずしいものがよいでしょう。
おいしい食べ方
暖かくなってくるこれからの季節には水菜のサラダがピッタリです。新鮮なシャキシャキした健康野菜を楽しむことが出来ます。
ちょっと変わった食べ方として、ほうれん草・小松菜はおひたしにして胡麻ドレッシング等をかけて食べてみてもおいしいです。
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