産地情報
全国の百合根生産量の９０％を占める北海道から入荷します。道内各地で生産されています。百合根は畑に植えられてから地中の茎に栄養を行渡らせプックリと太らせる為に、花のつぼみを切るなど、手間隙をかけて約3年、歳月をかけ丹念に栽培されています。

作柄情報
本年は度重なる台風等により細かな傷が散見されますが、全体的にほぼ平年並みの品質に
なっています。

商品の選び方
形状（甲が高い物）、しまりの良いもの、光沢がよく白色でリン片が大きく厚みのあるものがよいです。

おいしい食べ方

食べる前に…
01.汚れやゴミを水で丁寧に洗ってください
02. 包丁の先で底の芯の周りをえぐりとる
03.外側のリン片を一枚づつはがします

その他
百合根の保存法…洗わずにおがくずに埋めて冷蔵すると1ヶ月ほど鮮度を保って保存ができます。また新聞紙をぬらして百合根を包み冷蔵庫に入れていただくと鮮度を保つ事ができます。

一口メモ
食物繊維であるグルコマンナンが多く含まれている事から便秘・整腸に効果があります。
またタンパク質もジャガイモの２倍といわれており、良質のでんぷんも多く含まれている事から、強壮効果（スタミナ源）があります。昔からそのような事から薬用としても用いられ、滋養強壮、利尿、咳止め、産後の回復食にも用いられています。